實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)是一種將含水物質(zhì)通過低溫冷凍和真空干燥的方法制成粉末或塊狀干燥物的設(shè)備。其主要應(yīng)用范圍包括食品、制藥、生物、化工、材料等領(lǐng)域。
工作原理是:首先把含水物質(zhì)低溫冷凍,形成冰晶;然后會(huì)形成低壓環(huán)境,將冷卻板加熱,蒸發(fā)環(huán)境中的冰晶直接蒸發(fā)為水蒸氣而不經(jīng)過液態(tài)階段,即從固態(tài)跳躍到氣態(tài),使水蒸氣不斷從冷凍物質(zhì)中逸出,物質(zhì)變換成干燥狀態(tài)。
凍干機(jī)有以下優(yōu)點(diǎn):一是因其低溫低氣壓干燥,避免了熱敏物質(zhì)的熱力破壞、化學(xué)變性等問題,有助于保持物質(zhì)性質(zhì)的完整性、原始風(fēng)味及藥效;二是使含水物質(zhì)減少體積,加工和貯存方便;三是保證了產(chǎn)品的安全性和衛(wèi)生質(zhì)量。
凍干機(jī)的應(yīng)用非常廣泛。在食品工業(yè)中,凍干技術(shù)主要用于制作即食、營養(yǎng)保健和易儲(chǔ)存的食品。在制藥工業(yè)中,凍干技術(shù)主要用于生物制品、草藥和化學(xué)藥品等的制備。在生命科學(xué)領(lǐng)域中,凍干技術(shù)是保護(hù)和保存蛋白質(zhì)、酶、細(xì)胞和DNA等生物大分子的關(guān)鍵技術(shù)。
在應(yīng)用中,還有一些需要注意的問題。一是需要根據(jù)物質(zhì)性質(zhì)而調(diào)整凍干機(jī)工作參數(shù)。比如,需要針對(duì)不同物質(zhì)的熱滅菌時(shí)間、真空度、加熱溫度和干燥速率等參數(shù)進(jìn)行合理的調(diào)整和優(yōu)化;二是凍干制品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸需要注意濕度和溫度等因素,以免造成產(chǎn)品質(zhì)量下降。
綜合來看,凍干機(jī)是一種重要的干燥設(shè)備,在食品、制藥、生物、化工、材料等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用前景。在今后的發(fā)展中,將需要不斷優(yōu)化設(shè)備性能和完善工藝流程,以提高干燥效果和產(chǎn)品質(zhì)量,促進(jìn)凍干技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用。