技術(shù)文章_第(20)頁－四環(huán)福瑞科儀科技發(fā)展（北京）有限公司

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真空冷凍干燥機(jī)：讓食品更美味、更安全作為一種現(xiàn)代化的食品加工技術(shù)，真空冷凍干燥機(jī)在食品行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。它能夠?qū)⑺譁p少到極低水平，從而防止食品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中出現(xiàn)變質(zhì)、fu敗等問題。本文將詳細(xì)介紹真空冷凍干燥機(jī)的工作原理、應(yīng)用及優(yōu)勢(shì)。工作原理真空冷凍干燥機(jī)將食品放入真空狀態(tài)下，并通過低溫冷凍的方式使食品結(jié)冰。隨著真空度的增加，水分子不斷從食品中揮發(fā)出來，形成蒸氣。同時(shí)，加熱板把食品表面的冰層加熱融化，使水分子進(jìn)一步揮發(fā)。這樣，干燥的食品被制成。應(yīng)用領(lǐng)域真空冷凍干燥機(jī)廣泛應(yīng)用于食品加工業(yè)。傳統(tǒng)的干燥技術(shù)會(huì)...

3-13 2023
冷凍干燥機(jī)食品行業(yè)的神器冷凍干燥技術(shù)是一種現(xiàn)代的食品干燥技術(shù)，能夠保留食品中的營養(yǎng)成分、香味和風(fēng)味，同時(shí)使得食品在保質(zhì)期內(nèi)能夠長時(shí)間保存。冷凍干燥機(jī)就是這項(xiàng)技術(shù)的關(guān)鍵設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)。冷凍干燥機(jī)運(yùn)用低溫冷凍技術(shù)，將要干燥的食品冷凍至-40℃以下，并通過真空泵將食品預(yù)先除去水分，接著加熱對(duì)食品進(jìn)行采用“升溫干燥法”進(jìn)行烘干，最后進(jìn)行密封包裝。這一生產(chǎn)工藝保證了干燥后的食品中的營養(yǎng)成分和味道基本不變，且可以長時(shí)間保存。冷凍干燥機(jī)具有許多優(yōu)點(diǎn)。首先，它可以保留食品中的香味和風(fēng)味，使得干燥后的食品口...

3-9 2023
四環(huán)凍干機(jī)—真空冷凍干燥特性參數(shù)測(cè)量與分析（八）4.6凍干產(chǎn)品的貯藏與復(fù)水4.6.1真空或充氣包裝已干燥產(chǎn)品是一種疏松的多孔物質(zhì)，有很大的內(nèi)表面積。如果暴露于空氣之中，就會(huì)吸收空氣中的水分而潮解，增加產(chǎn)品的殘余水分含量。其次，空氣中的氧、二氧化碳與產(chǎn)品接觸，一些活性基團(tuán)就會(huì)很快與氧結(jié)合產(chǎn)生不可逆的氧化作用。此外，空氣中如含有雜菌，還會(huì)污染產(chǎn)品。因此，在產(chǎn)品干燥后，最好能直接在真空箱內(nèi)密封，使之不與外界空氣接觸?，F(xiàn)在比較先進(jìn)的凍干機(jī)都具有這種功能。因此，凍干產(chǎn)品的貯藏應(yīng)該從第二階段干燥結(jié)束以后開始。由解吸等溫線可知，在平衡條...

3-9 2023
教您三招檢查藥品冷凍干燥機(jī)漏氟之方法藥品冷凍干燥機(jī)是一種可以在質(zhì)量和組成上保持藥物的機(jī)器，能夠有效地防止藥物的改變，縮短藥物存儲(chǔ)期。藥品冷凍干燥機(jī)的工作原理是將藥品放進(jìn)藥品冷凍干燥機(jī)內(nèi)，通過控制室內(nèi)溫度和濕度，使藥品由液體變?yōu)楣腆w，從而鞏固了藥物的質(zhì)量和組成。藥品冷凍干燥機(jī)用來干什么的？藥品冷凍干燥機(jī)主要用于藥品的除濕、冷凍干燥，可有效地減少因藥品水分過高而導(dǎo)致的藥品質(zhì)量問題。冷凍干燥機(jī)的工作原理是先將原料（藥品）冷卻到某一特定溫度，然后將原料進(jìn)行風(fēng)機(jī)吹掃和擴(kuò)散，使其快速冷卻，同時(shí)由于溫度低于室溫，藥品中含有的...

3-2 2023
四環(huán)凍干機(jī)—真空冷凍干燥特性參數(shù)測(cè)量與分析（七）4.5.2凍干產(chǎn)品的質(zhì)量及其變化假設(shè)凍干本身是在較優(yōu)條件下進(jìn)行的，而且在凍干過程結(jié)束時(shí)產(chǎn)品達(dá)到了預(yù)期的質(zhì)量，凍干產(chǎn)品在存儲(chǔ)過程，其質(zhì)量變化至少受三個(gè)因素的影響：殘余水分，存儲(chǔ)溫度及混合在包裝袋里的氣體。與其中一種因素有關(guān)的或在更多情況下與三種因素都有關(guān)的變化可分成以下四種情況：①在與水分子的重組過程發(fā)生的變化和/或溶解性；②干燥產(chǎn)品的化學(xué)反應(yīng)；③產(chǎn)品生物-醫(yī)學(xué)活性的惡化；④產(chǎn)品物理結(jié)構(gòu)的變化，例如：由非晶形轉(zhuǎn)變?yōu)椴糠只蛉烤w結(jié)構(gòu)的形式。通常發(fā)生的變化可由這幾種變化中的某幾種...

3-2 2023
凍干機(jī)設(shè)計(jì)要點(diǎn)及制冷壓縮機(jī)組布局出口凍干機(jī)適用于熱敏和受熱易變型變性的物質(zhì)。如生物領(lǐng)域：藥品、疫苗、血清、血漿、抗體、微生物、植物提取物等。非生物領(lǐng)域：食品、納米顆粒、膠體、植物、文物等。凍干機(jī)設(shè)計(jì)要點(diǎn)及制冷壓縮機(jī)組布局在設(shè)計(jì)凍干機(jī)結(jié)構(gòu)系統(tǒng)時(shí)，我們就應(yīng)考慮機(jī)械裝配問題，并根據(jù)工藝要求對(duì)設(shè)計(jì)進(jìn)行了改進(jìn)。凍干機(jī)主要由冷凍系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、液壓壓塞系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、凍干箱體、擱板及捕水器、控制系統(tǒng)等組成。擱板與導(dǎo)熱液軟管、導(dǎo)熱液分配器、匯流器的連接，以前采用螺紋連接形式，在裝配時(shí)這些零件都可以在凍干機(jī)凍干箱內(nèi)逐一裝配...

2-26 2023
實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)設(shè)備樣品凍干試驗(yàn)問題總結(jié)一、凍干分層后,下層萎縮現(xiàn)象：凍干分層后,下層萎縮。或者整個(gè)制品萎縮。一部分產(chǎn)品凍的很好,一部分萎縮成很少的幾乎是空瓶。分析：沒有預(yù)凍好，升華過快?？赡苁蔷植繙囟冗^高或壓力過大導(dǎo)致局部溶了。1.若藥品溶質(zhì)比較少，比較容易出現(xiàn)此類問題。2.發(fā)生萎縮的產(chǎn)品膠塞是否密封的很好，反之如果產(chǎn)品比較容易吸潮也會(huì)發(fā)生此類現(xiàn)象。下部的物料沒有干燥透，出倉后，支持的物料中的冰塊融合而出現(xiàn)塌陷；物料進(jìn)倉后加熱過快過早,物料共晶點(diǎn)未達(dá)到,物料底層發(fā)生了沸騰現(xiàn)象。升溫迅速，水分沒脫完，造成下部融化。...

2-24 2023
四環(huán)凍干機(jī)—真空冷凍干燥特性參數(shù)測(cè)量與分析（六）4.5.1.3熱重分析法熱重分析法(TG，TG/MS)是在程序控溫下，測(cè)量物質(zhì)的質(zhì)量隨溫度（或時(shí)間）的變化關(guān)系，用來研究材料的熱穩(wěn)定性和組分。檢測(cè)質(zhì)量常用的辦法就是天平。熱重分析儀如圖4-47所示。May等人描述了在稱量過程中，如何區(qū)分質(zhì)譜儀的讀數(shù)是解吸出來的水的還是揮發(fā)性物質(zhì)的，揮發(fā)性物質(zhì)有可能來源于，殘余溶劑或部分產(chǎn)品的分解。當(dāng)前鹵素快速水分測(cè)定儀是一種新型快速的水分檢測(cè)儀器，其原理就是利用熱重分析法。May等人用TG，TG/MS，KF法和一種命名為“蒸氣壓濕度測(cè)量法”(...

2-24 2023

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